Pāris noderīgas receptes, kuras patiks tiem, kam garšo bērzu sula.
Pirmā recepte: Dzirkstošs bērzu sulas + rozīņu + citronskābes
Svaigas bērzu sulas pilda pudelēs, katrā pudelē ieber pa vienai tējkarotei cukura, ieliek šķēlīti citrona, piecas noskalotas rozīnes, kā arī naža galu citronskābes. Pudeles aiztaisa, ļauj 3–4 dienas pastāvēt istabas temperatūrā (18 grādos). Tad pārvieto vēsākā vietā (4–10 grādos).
Dzirkstoša bērzu sula + citrons + rozīnes
Būs nepieciešams:
25 l bērzu sulas,
300 g cukura,
1-2 citroni,
100 g rozīņu.
Pagatavošana:
Tīrā traukā salejiet izkāstas bērzu sulas, pievienojiet klāt cukuru, nomazgātas rozīnes, šķēlēs sagrieztus citronus (bez sēklām), samaisa un salej burkās. Aizvākotas burkas novietojiet istabas temperatūrā (apmēram +18 grādos) apmēram 3–5 dienas, lai sula nedaudz ieskābst. Tad sulas novietojiet nedaudz vēsākā vietā (vēlams apmēram 5–10 grādu temperatūrā). Jo zemākā temperatūrā tās uzglabāsiet, jo sula būs labāka un rūgšana notiks lēnāk. Vidēji +5 grādu temperatūrā sula ierūgst aptuveni 14–20 dienu laikā.